Глютеновая болезнь
Глютеновая болезнь — это заболевание малой кишки, вызываемое белком, находящимся в пшенице, ржи и ячмене. Белок — глютен повреждает ворсины в малой кишке, вызывая симптомы, подобные диарее и болям в животе. Из-за поврежденния ворсин в малой кишке нарушается нормальное усвоение питательных веществ. Когда пациент начинает соблюдать безглютеновую диету, ворсины в малой кишке быстро восстанавливаются.
Пациенты не могут есть продуты из зерна, которые содержат пшеницу,твердую пшеницу, рожь или ячмень.
В последнее время усиленно исследовалась пригодность продуктов из овса. Согласно этим исследованиям взрослый пациент может (под контролем врача) попробовать включить в свою диету овес.
Гречиха отличается от упомянутых выше зерновых, так как она не содержит глютен. Поэтому гречиха может быть рекомендована для диеты.
Компания Мюллюн Парас производит хлопья из гречихи, муку и овсяную муку, рисовые хлопья, которые подходят, за некоторыми исключениями, для больных глютеновой болезнью. Поскольку эти продукты производятся там же, где и другие продукты нашего предприятия, надлежащая очистка является неотъемлемой частью производства продуктов из гречихи и риса. Однако существует вероятность того, что немного глютена может быть обнаружено как в гречихе, так и в рисе. Если больные не могут переносить даже небольшого количества глютена, мы не рекомендуем наши продукты из гречихи и риса.