Овсянка - полезная, несложная и быстрая в приготовлении каша. Так почему же она получается не у всех? Правильные пропорции, время приготовления и удачные добавки – все эти факторы влияют на конечный результат. Прочитайте нашу статью, и узнаете секрет здорового и вкусного завтрака.
Овсянка: клетчатка, минералы, пищевые волокна
Польза овсяных хлопьев ни у кого не вызывает сомнений. Благодаря уникальному сочетанию микроэлементов: калия, магния, кальция, цинка и хрома с большим количеством витаминов и клетчатки, овсянка:
- Понижает уровень сахара и холестерина в крови;
- Обеспечивает организм антиоксидантами;
- Способствует размножению полезных бактерий в кишечнике;
- Помогает быстрее достигнуть чувства сытости, и так контролировать вес.
Овсяная каша часто рекомендуется в качестве диетического питания при проблемах со здоровьем. Особенно она приносит пользу людям с болезнями пищеварительной системы и обмена веществ.
Овсянка - вкусно и быстро
Запомнить, сколько варится овсянка нетрудно. Все зависит исключительно от способа обработки хлопьев.
- Если вы любите крупные, то 15 минут;
- Средние всего 5 минут;
- Мелкий помол достаточно варить 1 минуту или залить горячей жидкостью и дать настояться.
Идеальная каша готова!
* быстрого приготовления
Что послужит основой при готовке каши, определяется исключительно вашим вкусом и здоровьем: вода, молоко: обезжиренное, цельное, разбавленное 50/50 с водой. Время варки при этом не меняется, только вкус. Не стоит забывать, что качество воды очень влияет на конечный вкус. Лучше всего взять питьевую воду, продающуюся в бутылках. Водопроводная вода может серьезно вас разочаровать.
Если вы любите именно молочные каши, но соблюдаете строгую диету, то молоко берется обезжиренное или снятое. Небольшое количество сливок в уже готовом блюде придает ему нежности. Те овсяные хлопья, что не требуют варки, можно залить соком или любыми кисломолочными продуктами.
Овсяная каша из крупных хлопьев
Овсяная каша из крупных хлопьев должна вариться при строгом соблюдении пропорций. Такие хлопья производятся из недробленых зерен овса и впитывают много влаги. Крупные хлопья содержат наибольшее количество клетчатки и витаминов, но несколько грубоваты по ощущениям.
Для приготовления 1 порции каши используется:
- 100 мл хлопьев;
- 300 мл жидкости.
Подсоленные воду или молоко довести до кипения, и только после этого всыпать овсянку.
Варится она 15 минут.
После следует накрыть кастрюлю крышкой и дать постоять несколько минут. За это время хлопья впитают оставшуюся влагу, сами станут достаточно мягкими.
Подать слегка охлажденной с маслом, сахаром, сливками или любыми другими добавками по вкусу.
Овсяная каша из хлопьев среднего размера
Хлопья среднего размера впитывают меньше жидкости и пропорции ингредиентов слегка меняются. Такие хлопья делаются из резанного зерна. Они быстрее готовятся, но количество пищевых волокон и полезных веществ меньше, чем при цельновом способе обработки.
Для приготовления 1 порции каши используется:
- 100 мл хлопьев;
- 250 мл жидкости.
В закипевшее молоко или воду следует добавить требуемое количество соли.
Аккуратно всыпать хлопья в кипяток. Варить не более 5 минут. Чтобы не было пригорания, и каша равномерно проварилась, лучше ее время от времени перемешивать. Через 5 минут выключить нагрев. Дать впитать оставшуюся влагу и слегка остыть.
Можно наслаждаться идеальным завтраком.
Овсяная каша из хлопьев быстрого приготовления
Мелкие овсяные хлопья еще называются хлопьями быстрого приготовления. Способ их обработки включает дробление и расплющивание. Каша из них готовится в течение одной минуты.
В 200 мл кипящей жидкости тонкой струйкой добавляется 100 мл хлопьев. Чтобы каша не имела комочков, ее постоянно помешивают. Украсить блюдо ягодами, яблочными дольками, кунжутными зернами и можно подавать на стол.
Овсянка на молоке в мультиварке. Кулинарные тонкости
Если в доме есть такой полезный кухонный помощник как мультиварка, то приготовление каши будет еще легче. Стоит запомнить некоторые кулинарные тонкости и можно загружать продукты. При приготовлении овсяных хлопьев таким способом следует учитывать, что:
- Лучше всего в ней готовятся «жесткие» ингредиенты: крупа или хлопья крупного размера;
- Форма обязательно смазывается маслом, чтобы каша не прилипала к стенкам;
- Сначала наливается бульон, вода или молоко по вашему выбору, а потом в них высыпаются сухие составляющие;
- Следует все аккуратно перемешать, иначе блюдо может стать неаппетитным комком;
- Закрывается крышка прибора;
- Устанавливается режим «Каша» на 15 минут + 3 минуты подогрева.
Кашу можно подавать на стол. При приготовлении в мультиварке существует еще одна тонкость. Любители есть кашу с сушеными ягодами и фруктами могут не замачивать их заранее. Добавленные до начала готовки, они приготовятся вместе с хлопьями. Станут мягкими. Готовая овсянка при этом станет нежнее и приобретет приятный привкус.
Овсяная каша. Готовим в микроволновке
Нет времени стоять у плиты? На этот случай всегда можно воспользоваться микроволновой печью. Быстро, вкусно и без лишних затрат времени. При этом учитывается, что:
- Для микроволновки удобнее всего использовать мелкие хлопья;
- Посуда для готовки в микроволновой печи должна быть глубокой, с толстыми стенками, керамической, фаянсовой или стеклянной;
- Для этого варианта приготовления лучше всего подойдет вода, а не молоко;
- Готовится каша на максимальной мощности.
Для приготовления этого варианта каши на семью из 3 человек следует взять:
- 150 – 180 мл овсяных хлопьев быстрого приготовления;
- 300 – 360 мл питьевой воды;
- Соль.
Составляющие добавляются в подходящую посуду. Следует помнить, что именно емкость с толстыми стенками лучше прогревается. Каша в такой получается намного вкусней. Содержимое тщательно перемешивается. Микроволновка устанавливается на максимальную мощность на 2 минуты. Когда время готовки заканчивается, каше следует постоять еще 3 минуты.
К такой овсянке идеально подходят мёд, свежие фрукты: яблоко, банан, абрикосы. Можно дополнить завтрак стаканом апельсинового сока.
Овсяная каша без варки
Существуют рецепты приготовления овсяных хлопьев и без варки. Идеально они подойдут для тех, кто:
- Желает снизить свой вес;
- Берет полезную пищу с собой на работу или в дорогу;
- Ищет новые интересные рецепты для традиционного блюда;
- Не желает тратить утром время на готовку;
- Не любит мыть посуду.
Рецепты без варки интересны тем, что вместо традиционного молока и воды основой могут выступить соки, йогурты, кефир, бифидок. Они весьма разнообразят вкус овсяной каши. При этом, если разумно подойти к выбору соответствующих добавок:
- Мед;
- Орехи или семечки;
- Свежие или мороженные ягоды;
- Фрукты.
Каша превратится буквально в кладезь полезных веществ.
Овсянку можно приготовить с вечера. Выбирать для этого следуетхлопья быстрого приготовления. Именно они полностью впитают влагу и не оставят ощущения «сырых».
В глубокую посуду насыпать 150 мл хлопьев и 300 мл сока, йогурта или других кисломолочных продуктов. Соль при таком способе готовку лучше не добавлять. Продукты тщательно, но аккуратно перемешиваются и отправляются на ночь в холодильник. За ночь овсянка разбухнет, утратит жесткость и будет полностью готова. Йогурты отлично сочетаются по вкусу с любыми фруктами и ягодами. Соки сами дадут яркий вкус. При приготовлении не тратится более 5 минут времени и не пачкается лишняя посуда.
При желании приготовить овсяную кашу без варки, можно и в термосе. Залить хлопья кипятком, чтобы жидкость их едва покрывала. Добавить чайную ложку меда и тщательно закрыть термос. Блюдо несколько часов будет горячим, а взять его с собой на работу не составит труда.
Завтрак готов!
Приятного аппетита!
Есть мультиварка, но вы не знаете, как варить в ней кашу? Воспользуйтесь нашей статьей "Как варить кашу в мультиварке".
Посмотрите нашу подборку статей о том, как правильно варить каши:
- Как варить геркулес
- Как варить пшеничную кашу
- Как варить гречневую кашу из хлопьев
- Как сварить кашу на молоке без проблем
- Приготовление пшенной каши на воде и молоке
- Разница между STEEL CUT, OLD FASHIONED, Геркулесом и овсянкой б/п
От чего зависит консистенция овсяного печенья, как влияют на вкусовые и внешние качества различные ингредиенты? Узнайте все про овсяное печенье из нашего супер-исследования.